Referent: Michael Stephan
Ort: Weinheim
Grundlagen der Artikelkalkulation / Notwendige Stammdaten zur Kalkulation / Besonderheiten Snackkalkulation, Snackkontrolle / Erstellen von Rezepten / Organisatorische Voraussetzungen / Zeiterfassung, Grundlagen und Formulare / Der Stundenkostensatz, was ist gut, was ist schlecht / Die Deckungsbeitragsrechnung / Kalkulation und Nachkalkulation / Filialkontrolle insgesamt / Auswertungen und Berichte dazu / Offene Fragen und Wünschen rund um das Thema